Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Oksebov braiseret i øl med bagte hvidløg og kartofler

Oksebov braiseret i øl med bagte hvidløg og kartofler, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Oksekød - Oksebov

Oprindelsesland : Danmark

DanmarkKilde : Kødbranchens Fællesråd

Indsendt :


Oksebov braiseret i øl med bagte hvidløg og kartofler, billede 4 Oksebov braiseret i øl med bagte hvidløg og kartofler, billede 1 Oksebov braiseret i øl med bagte hvidløg og kartofler, billede 2 Oksebov braiseret i øl med bagte hvidløg og kartofler, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1500 g.oksebov med ben
1 spsk.olie
 salt
 peber
1 øl
1 dl.vand
 
2 gulerødder
2 løg
 
1000 g.bagekartofler
4 helehvidløg
250 g.broccoli
 
Opskrift:
Brun okseboven på en pande i olie. Kasser fedtstoffet og krydr med salt og peber. Læg så okseboven i et ildfast fad. Tilsæt øl og vand. Luk fadet, med f.eks. sølvfolie, og sæt det i ovnen i 2½-3 timer ved 175 grader C alm. ovn.

Skræl løg og gulerødder og hak dem groft. Efter 1 time kommes de hakkede grøntsager i det ildfaste fad i ovnen, og samtidigt vendes kødet. Sæt også vaskede bagekartofler i ovnen, og bag dem møre i ca 1½ time, afhængigt af størrelse.

De hele hvidløg bages også i ovnen, de skal have 45 minutter. Hvidløgene serveres hele, men først skæres toppen af, så man kan få hvidløgskødet ud med en lille ske eller ved at presse det ud på tallerknen. Man kan også vælge at bruge hvidløgskødet til at fylde i de bagte kartofler.

Når okseboven er mør efter ca. 2½-3 timer, tages den op af det ildfaste fad. Lad den hvile i 20 minutter, før der skæres skiver af den.

Skær bovstegen ud ved først at skære kødet fra benet. Skær derpå skiver på tværs af kødtrådene ved enten at rejse stykket på højkant eller ved at skærer lidt på skrå. Server marvbenet med. Evt. sammen med en lille ske så alle kan få lidt. Gem væden (øl og stegesky), gulerod og løg fra fadet til saucen.

Saucen til retten laves ved at blende væden og de hakkede gulerødder og løg sammen. Smag saucen til med salt og peber.

Bring en gryde med 1 liter vand i kog. Tilsæt lidt salt og kog broccolibuketter under låg i ca. 5 minutter. Tag dem op med en hulske og server dem som tilbehør til retten.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (26 stemmer)

Opskriften er vist 152238 gange,
og udskrevet 3899 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

charlotte  -  2012-12-31 15:14:13
super lækker og meget næm for en nybegynder i stege ...