Oksebov med vintergrøntsager og rødvinssauce

Brun okseboven i en tykbundet gryde, krydr med salt og peber og kom stegen i en bradepande.

Læg de rensede, skyllede grøntsager omkring stegen og sæt den i en forvarmet ovn ved 180 grader C. alm. ovn i 10 min.

Hæld rødvinen ved og lad stegen stege videre i 15 min.

Tag grøntsagerne op med en hulske.

Hæld fonden ved stegen og sæt den i ovnen igen i 2-3 timer.

Lun grøntsagerne med de sidste 10 min. Tag grøntsagerne og stegen op og jævn skyen til sauce.

Anretning:
Anret stegen i skiver på et fad med grøntsagerne ved. Server saucen separat og giv kartofler og eventuelt grøn salat som tilbehør.

Sofus  -  2011-11-10 18:15:02
Efter min mening bliver oksekød der får 180 grader i 3 timer med en vægt på 2 kg bliver ikke andet end tørt, og kedeligt. Prøv med 160 grader i to timer i stedet. Mvh Sofus