Poussiner med Noilly Prat-sauce

Kog poussinerne i en gryde med vand tilsat salt og et par kviste løvstilke i ca. 35 min. Til saften fra lårene er klar og ikke rosa. Tag dem op.

Sauce:
Kom Noilly Prat og bouillon fra kogning af poussinerne i en gryde og kog op. Jævn let med smørbolle rørt af smør og hvedemel og tilsæt fløde. Kog ca. 7 min., smag til og pisk smørret i.

Fjern skindet fra poussinerne og skær kødet fra brystet, lad lårene være hele.

Servér det med sauce og løse ris.

Tips:

Som ekstra tilbehør kunne dampet champignon og porrestykker (5 cm.) bruges, vendt i saucen.

Opskriften er vist 20598 gange,
og udskrevet 256 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (2 stemmer)