Julepoussin, farseret med kalv

Kartoflerne sættes over. Brødet skæres i tern og udblødes i mælken. Farsen røres sammen med løg, muskat, æg, samt det udblødte brød. Krydres med salt og peber. Farsen fyldes i poussinerne. Poussinerne stilles i en bradepande og steges i ovn ved 180 grader i ca. 40 minutter sammen med bouillon, enebær og rødvin. Vandet hældes fra kartoflerne og disse moses med æg, sødmælk, salt, peber og finthakket persille. Fyldes i smurte cocotter og bages herefter i ovn ved 180 grader i ca. 15 min. Når poussinerne næsten er færdige sigtes væden over i en gryde. Bouillon koges ind til ca. 3 dl og jævnes evt. med lidt maizena. Smages til med salt og peber. Æblebådene varmes igennem sammen med honning på en pande sammen med lidt smør

Opskriften er vist 10528 gange,
og udskrevet 343 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (3 stemmer)