|
| 1 | | poussin, røget 1 poussin, røget | | 20 | g. | gedeost, Cabridoux20 g. gedeost, Cabridoux | | 1 | dl. | Solsikkeolie1 dl. Solsikkeolie | | ½ | | citron, skal og saft heraf½ citron, skal og saft heraf | | 1 | spsk. | akaciehonning1 spsk. akaciehonning | | 4 | | syltede vinblade4 syltede vinblade | | 20 | g. | ris, Basmati20 g. ris, Basmati | | 15 | g. | løg, finthakket15 g. løg, finthakket | | 10 | g. | rosiner10 g. rosiner | | 8 | g. | pinjekerner8 g. pinjekerner | | ½ | g. | frisk mynte, finthakket, gem lidt til pynt! ½ g. frisk mynte, finthakket, gem lidt til pynt! | | ½ | g. | bredbladet persille, finthakket, gem lidt til pynt! ½ g. bredbladet persille, finthakket, gem lidt til pynt! | | | sukker, kanel, salt og peber efter smag. sukker, kanel, salt og peber efter smag. | | | |
| |
Vinbladene skylles i varmt vand. Koges herefter i letsaltet vand i 10 min.
Risene koges i lidt vand i 10-12 min. Overskydende vand sies fra.
Løget svitses i lidt af olien ( der skal også være til citronolien og stegning af fjerkræet! ).
Rosiner, pinjekerner, mynte, persille, lidt af citronsaften og krydderier kommes i, og svitses med et øjeblik.
Fyldet pakkes ind i de afdryppede vinblade, sørg for at enderne bliver bukket ind, så fyldet ikke falder ud, og rullerne sættes på køl.
Poussinen brunes på en pande i olie, steger færdig i ovnen i ca. 15-20 min. ved 200 grader. Hviler derefter i 10 min.
Resten af olien piskes sammen med citronskal, resten af citronsaften og honningen.
Bryster og over- og underlår skæres af poussinen, og der anrettes på tallerkener.
Poussin, vinblade, gedeost formet som små æg samt citronolie, og der drysses med lidt hakkede krydderurter.
|
