Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Kalvecuvettesteg med champignonsauce

Kalvecuvettesteg med champignonsauce, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 6 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Kalvekød - Kalvecuvette

Ukendt oprindelseslandIndsendt :


Kalvecuvettesteg med champignonsauce, billede 4 Kalvecuvettesteg med champignonsauce, billede 1 Kalvecuvettesteg med champignonsauce, billede 2 Kalvecuvettesteg med champignonsauce, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1,5 kg.kalvecuvette
20 g.stegemargarine
1 rødløg
2 glashele champignon
2 ds.flået tomater
1 rød chili peber
1 terninggrønsags bouillon
1 literkogende vand
 
1 rodsellerihoved
1 broccolihoved
 
1/4 l.fløde 13
 Maizena jævner
 Kulør
 Salt
 peber
 Evt. Stærk paprika
 Cayenne peber
 Lidt timian
 
 Tilbehør:
 ca. 250 gram pr. person
  Ovnstegte kartoffelbåde
 
Opskrift:
Hæld fedtstof i en stegegryde og lad det bruse godt af. Drys kalvecuvetten med timian, salt og peber, samt evt. lidt stærk paprika. Brun kalvecuvetten godt af på alle sider i en stegegryde.

Snit rødløget og chilien groft (pil kernerne ud af chilien, hvis ikke ekstra stærk smag ønskes) bland det op i gryden Hæld champignonerne i med væden og tilsæt bouillonterningen, der er opløst i det kogende vand. Hæld de 2 dåser flået tomater i. Lad det hele simre for svag varme i ca. 45 min.

Skyl broccolien og del den i små buketter, del sellerien i 2 og læg den ene halvdel væk. Skyl den anden del og snit den i mindre stykker. Kog den i let saltede vand sammen med broccolien, til den er mør.

Vask og skær kartoflerne i både med skræl på drys dem med salt og cayennepeber og sæt dem i en varm ovn (200 C) i 35 min.

Når stegen har simret, tages den op ad gryden og lægges på et spækbræt indpakket i staniol omviklet med et viskestykke for at holde på varmen.

Væde i gryden sies fra tilbehøret. Den fra siet væde hældes tilbage i gryden. Tilsæt fløde og smag til med cayennepeber og evt. andre krydderier. Lade det hele få et opkog og tilsæt jævning som anvist på pakken. Tilsæt til sidst kulør. Skær cuvetten ud i pæne stykker og server med de færdige kartoffelbåde og grønsagerne. Champignonerne de andre ingredienser, der gav smag til saucen servers som ekstra tilbehør. En god rødvin runder hele denne herlige middag af.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
3.4    (10 stemmer)

Opskriften er vist 73080 gange,
og udskrevet 2426 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Annette Christiansen  -  2013-01-19 21:54:37
Hold da op en god opskrift, vi lavede den i dag og det er bare mere end i orden, gæsterne var helt vilde med det, god måde at lave det på

mikkel  -  2012-05-12 15:03:46
rødvin bør være kraftig da det hænger godt sammen med kødet ( amarone )

Per  -  2010-11-13 09:21:54
Er åbenbart kun meningen at der skal bruges et halvt knoldselleri, kan i hvert fald ikke se hvad den halvdel som lægges væk skal bruges til?