Røget unghane med skysauce

Unghanen steges i ovn ved 180 grader C, i ca. 1 time og trækker yderligere 30 minutter.

Sauce:
Fonden koges godt igennem og smages til med madeira. Jævnes med maizenamel udrørt i lidt koldt vand. Krydres med salt og peber.

Grønsager:
Grønsagerne renses og skæres i julienne (fine strimler), dampes i smør og salt i ca. 3 minutter, under låg. De skal stadig være sprøde.

Kartofler:
Kartoflerne koges med skræl på i saltet vand til de er møre. Pilles og holdes varme.

Anretning:
Brystet skæres i tynde skiver og anrettes sammen med lår og vinger på en varm tallerken. Læg de sprøde grønsager omkring, sammen med saucen og kartoflerne.

Opskriften er vist 11525 gange,
og udskrevet 170 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (2 stemmer)