Rib eye balsamico med urtelasagne

Urtelasagne:
Kog lasagnepladerne 8 min. i letsaltet vand. Lad dem dryppe af, del hver plade i tre eller stik tre cirkler ud.

Sautér champignon i skiver, små squash-tern og hakket løg i olivenolie 2-3 min. Tilsæt flåede tomater og basilikum, smag til med salt og peber.

Skær osten i 8 tynde skiver. Læg lasagnepladerne lagvis med urtefyld (først urtefyld, så lasagneplade, urtefyld, ost, lasagneplade, urtefyld, lasagneplade, urtefyld og ost). Bag lasagnen ved 225°C i 15 min.

Rib eyes:
Brun kødet på begge sider i 1/2 min. ialt på en tør, meget varm pande. Kom lidt olivenolie ved, skru ned for varmen og steg kødet ca. 2 min. på hver side. Krydr med knust hvidløg, salt og peber. Anret Rib eyes på to tallerkener sammen med urtelasagne og lad dem hvile, mens saucen tilberedes.

Sauce:
Kog panden af med balsamico-eddike. Tilsæt rødvin og kog ind til det halve. Kom bouillon og oliven ved, kog skyen igennem og jævn evt. med lidt Maizena, rørt ud i vand. Smag til med salt og peber, pisk smørret i.

Servér saucen til kødet, pynt evt. med lidt brøndkarse.