Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Kogt røget skinke med grøntsager

Kogt røget skinke med grøntsager, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød - Røget skinke

Ukendt oprindelseslandKilde : Bjørn Kok

Indsendt :


Kogt røget skinke med grøntsager, billede 4 Kogt røget skinke med grøntsager, billede 1 Kogt røget skinke med grøntsager, billede 2 Kogt røget skinke med grøntsager, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1500 g.røget skinke
 
 Grøntsager:
300 g.gulerødder med top
 Ærter gerne friskbælgede
1 blomkål
250 g.friske grønne bønner
2 bdt.Hvide asparges
2 bdt.grønne asparges
1500 g.nye kartofler
 
 Opbagt smørsauce:
250 g.smør
1 spsk.Hvedemel
3 dl.kogevand
 
Opskrift:
Kogning af skinke:
Skinken sættes over i vand så det dækker og bringes i kog, skinken koges ca. 2 timer til den er mør.

Grøntsager:
Grøntsagerne koges hver for sig, genbrug kogevandet og start med de lyse grøntsager, blomkål og hvide asparges, så gulerødder og til slut de grønne asparges Blomkålen koges hel, ca. 10 minutter. Hvide asparges skrælles og koges 3-4 minutter. Gulerødder skrælles og kvartes på langs, behold ca. 10 cm. Af toppen på og kog dem 5-6 minutter Grønne asparges, bønner og ærter koges 3-4 minutter.

Opbagt smørsauce:
Smørret smeltes, må ikke brune. Det smeltede smør hældes forsigtigt over i en skål, på nær det hvide bundfald (vallen) som til klaret smør. Hvedemel drysses over vallen i gryden og røres som til opbagt soves. Kogevand fra skinken tilsættes lidt efter lidt under konstant omrøring, og til slut tilsættes det smeltede smør og saucen smages til med peber, ikke salt da vi bruger saltet smør.

Servers med nye kogte kartofler og evt. et drys persille.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (25 stemmer)

Opskriften er vist 146755 gange,
og udskrevet 2924 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Anni Pedersen  -  2019-05-31 11:24:26
250 gr. Smør til sovsen er det ikke lige rigeligt

betina graa frostholm lauridsen  -  2016-04-10 11:13:59
-Kanont lækkert..smums:-) -specielt, fordi der er alle, de lækre grønsager til...;-)