Maccherone con zucchini (Maccheroni med squash)

Maccherone con zucchini (Maccheroni med squash), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Grøntsager - Rucolasalat - Rucola

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :

Ingredienser:
 Maccheroni
4 æg
1 kg.hvedemel (helst italiensk af typen ”OO”)
1 dl.mælk
1 spsk.olivenolie
 
 Sauce:
0.5 salatløg
 ekstra jomfruolivenolie
0.5 tsk.hvidløgsolie eller 1 fed
 nogle dråber peperoncino (chili) olie eller lidt tørret efter smag
5-8 squash skåret i julienne
 bouillon (både suppe og bouillonterning)
 basilikumblade fra 1 stilk
2 friske tomater skåret i småstykker
 reven parmesanost
 
Opskrift:
Maccheroni:
Pastadejen æltes godt. Når dejen har den rigtige konsistens rulles den ud i et så tyndt lag som muligt. Skæres med en kagespore i firkantede stykker på 3x4 cm.

Squashsauce:
Hak løget fint og kom det på en høj pande sammen med olivenolien, lidt hvidløgsolie og peperoncinoolie og lad det simre mens squashene skæres i julienne. Tilføj squash sammen med lidt salt, peber og lidt bouillonterning og basilikumblade. Tilsæt tomaterne og lad det simre til grønsagerne er al dente.

Pastafirkanterne koges i saltet vand i 3-4 minutter og hældes sammen med squashsaucen og blandes godt. Saucen skal fremtræde cremeagtig, er den for tør tilsættes mere pastavand eller bouillon. Retten serveres med et drys reven parmesan.





karakterer:
Opskriften er vist 7011 gange,
og udskrevet 115 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (2 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu