Farseret porre

Farseret porre, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Farsret - Farsretter

Hovedingrediens : Rodfrugter - Porre

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red:

Farseret porre, billede 4 Farseret porre, billede 1 Farseret porre, billede 2 Farseret porre, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
600 g, Porre, renset vægt 1 mellem porrer vejer ca. 150 gram renset vægt.

1 bdt. porrer vejer indeholder ca. 4 mellemstorer porer og vejer ca. 600 gram.
500 gram Svinekød, hakket ca. 10 % fedt
4 spsk. Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

1 spsk. Kartoffelmel 1 tsk. 4.2 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 70 gram
2 Æg M/L, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
2 dl. Danskvand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
150 gram Løg, pillet vægt 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
Muskatnød, friskrevet 1 tsk. 2.5 gram
1 spsk. 7.5 gram
1 hel muskatnød vejer ca. 3.5 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
Æg M/L, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
Rasp 1 tsk. vejer ca. 2 gram.
1 spsk. vejer ca. 6 gram.
1 dl. vejer ca. 43 gram.
   
75 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
   
Opskrift:
Bland kødet med mel og kartoffelmel. Kom æggene i og rør grundigt. Rør danskvand/mælk i. Krydr med revet løg, muskatnød, salt og peber. Lad farsen hvile på et køligt sted 1-2 timer.

Skyl og rens porrerne omhyggeligt og skær dem i 6 cm lange stykker. Kom porrerne i kogende, letsaltet vand og lad dem koge knap møre 3-5 min. Lad porrerne dryppe af og afkøle.

Drys lidt rasp på et stykke pergamentpapir. Bred lidt fars ud og læg et stykke porre på farsen. Saml farsen om porren. Vend rullen i rasp, derpå i æg og atter i rasp.

Smelt fedtstoffet gyldent og steg porrerne 5-6 min. på hver side.

Servér med smørdampede, kogte eller stuvede grønsager. Kogte kartofler eller kartoffelgratin er også godt tilbehør.

Tomatsauce eller en sauce af porrevand og mælk/fløde kan også serveres til.


karakterer:
Opskriften er vist 171174 gange,
og udskrevet 6323 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (26 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 7715 (1837 kcal)
KJ pr. Pers. 1928 (459 kcal)
Vægt ialt 1113 gram
Vægt pr. Pers. 278 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 693 KJ (165 kcal)
Protein 10.9 gram
Fedt 11.6 gram
Kulhydrat 4.9 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Holgersen  -  2013-01-08 17:52:01
2 dl væske er ALT for meget!

  -  2011-03-31 12:36:36
porrerne skal da koge mere , de skal være møre.

Gurli.  -  2009-12-04 18:38:31
Det smager godt ud af et ½ kg fars fik jeg 9 store faseterd porre.

  -  2009-10-26 13:39:17
Når man bruger danskvand i farsretter i stedet for alm. postevand, så er det fordi det gør farsen mere luftig på en helt anden måde.

Chi  -  2009-05-16 01:52:51
hvad er forskellen på at bruge dansvand og almindeligt postevand?

Per  -  2009-03-21 10:27:33
Til tomatsaucen brugte vi 25 g. smør, 2 spsk. mel, d.5 dl. kogevand fra kartoflerne, 70 g. koncentreret tomatpure samt salt og peber