Stifado

Antal:

4 Pers.

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Oksekød - Oksestrimler

Oprindelsesland : Grækenland

Indsendt : 2002-09-03

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

1	kg.	oksekød i strimler1 kg. oksekød i strimler
2	spsk.	olivenolie2 spsk. olivenolie

1/4	l.	oksebouillon 1/4 l. oksebouillon

140	g.	tomatpure konc.140 g. tomatpure konc.
2	dl.	rødvin2 dl. rødvin
4	spsk.	vineddike4 spsk. vineddike
3 - 4	fed	hvidløg i skiver3 - 4 fed hvidløg i skiver
2		laurbærblade2 laurbærblade
1 - 2	spsk.	spidskommen1 - 2 spsk. spidskommen
1		lille stang hel kanel1 lille stang hel kanel

1/2	kg.	perleløg 1/2 kg. perleløg
2	spsk.	olivenolie 2 spsk. olivenolie

Opskrift:

Oksekødet skæres i strimler og brunes på en pande i olivenolie.

Kødet lægges i et ildfast fad, og panden koges af med oksebouillon som hældes over kødet.

Fadet dækkes med folie og stille i ovnen ved 160 grader C. alm. ovn i 1 time.

Derefter tilsættes de øvrige ingredienser undtaget perleløg og det sidste olivenolie.

Perleløg dryppes god af og brunes i 2 spsk. olivenolie på en pande.

Løgene hældes ved kødet, og det hele får endnu 1 time i ovnen ved 160 grader C. alm. ovn, uden folie.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.7 (24 stemmer)

Opskriften er vist 67231 gange,
og udskrevet 2421 gange.

Kommentarer

- 2015-02-13 19:18:54
Glem perleløg, brug alm, men hele

morten - 2010-06-09 22:39:29
græsk stifado er store stykker kød ( bov,tykkam, yderlår, inderlår ) som har simrede mindst 3 timer el til kødet er mørt, resten af ingredienserne er fine nok, serveres med kogte, stegte kartofler, mos eller ris

Per - 2010-03-28 21:04:03
Vi brugte friske perleløg. De skal jo koge med en times tid, så mon ikke dem fra glas vil blive helt udkogte?

Anna - 2009-11-30 20:29:50
Er perleløgene fra glas, eller rå?

Beth - 2007-12-15 12:49:57
Smager godt!