Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Ovnstegt hamburgerryg på urtebund

Ovnstegt hamburgerryg på urtebund, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød - Hamburgerryg

Ukendt oprindelseslandIndsendt :





Ingredienser:
 hamburgerryg
 
 hvidkål
 blegselleri
 gulerødder
 fennikel
 kartofler skåret i skiver, ikke for tynde
 
 blade af basilikum
60 g.hvedemel
3 dl.kaffefløde
2 dl.rødvin


Opskrift:

Hamburgerryggen koger i vand uden salt i ca. 15 minutter og tages derefter op. Urterne snittes lidt groft. Man må tage mængden lidt på slump, men der skal være rigeligt - det fylder ikke så meget, når retten er færdig. Bland urterne i et fad med lidt salt og kværnet peber og læg dem i et ovnfast fad af passende størrelse. Hamburgerryggen gnides ind med et tyndt lag lys Dijonsennep og lægges på urterne. Fordel rigeligt med basilikumblade hen over urterne og fordel ca. 80 g smør i små klatter på bladene. Fadet sættes i en varm ovn ved 200 grader. Stænk hamburgerryggen flittigt med rødvin. Efter 50 minutter hældes væden fra i en saucegryde, lad fedtstoffet samle sig og drys melet over. Lad det stå lidt, sæt gryden på blusset og pisk melet ud. Spæd med fløde og rødvin. Kog saucen godt igennem. Smag til med salt og peber, evt. lidt mere rødvin. Men de laver saucen, skrues ovnen op på 250 grader. Hamburgerryggen drysses over med sukker, ng den glaceres.

Servering:
Hamburgerryggen skæres ud i tynde skiver og lægges hen over urterne. Server groft rugbrød og Dijonsennep til. Ost vil være passende at servere efter denne ret.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (4 stemmer)

Opskriften er vist 33502 gange,
og udskrevet 961 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Rene  -  0000-00-00 00:00:00
Køb en "rigtig" slagter hambyrgerryg, der ikke er pumpet. Så er det ikke nødvendigt at koge den først. Retten smager også godt hvis rødvinen erstattes med hvidvin