Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Creme brulée med jordbær og rosenblade

Creme brulée med jordbær og rosenblade, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 6 Pers.

Kold DessertRet : Kold Dessert - Diverse kolde desserter

Hovedingrediens : Bær - Jordbær

Oprindelsesland : Frankrig

FrankrigIndsendt :



Ingredienser:
500 g.jordbær
50 g.sukker
20 rosenblade
 Evt. et par dråber rosenvand
 Lidt citronsaft
 
 cremen:
 dl.mælk
 dl.fløde
4-5  past. æggeblommer
75 g.sukker
½ stangvanille
1 stangkanel
 
 Sukker til glasering
 
Opskrift:
Kog mælk, fløde, korn af ½ vanillestang, sukker samt kanelstangen op. Pisk herefter - lidt efter lidt - den kogende blanding ned i æggeblommerne. Sigtes og sættes til afkøling, kommes i dybe tallerkener og bages i ovnen ved ca.100 grader til cremen har sat sig - det tager ca. 30 min. i varmluftovnen. Afkøles.

Ved servering drysses cremen med et jævnt lag sukker og "brændes" på overfladen stilles under grillen, til sukkeret er karameliseret.

På midten af hver creme kommes en lille salat af jordbær skåret i kvarte og smagt til med sukker, citronsaft, rosenblade og evt. rosenvand. Salaten skal trække ca, 30 min., før den anrettes på cremen.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
2.1    (20 stemmer)

Opskriften er vist 21903 gange,
og udskrevet 562 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Nina M  -  2009-10-10 09:19:18
Hvorfor pasteuriserede æggeblommer? Det kommer jo i ovnen ved 100 grader!