Creme Brulee

Creme Brulee, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
Kold DessertRet : Kold Dessert - Diverse kolde desserter

Hovedingrediens : Mælkeprodukter - Fløde

Ukendt oprindelseslandKilde : Bjørn Kok

Tilberedningstid : 120 minutter

Fryseegnet : Ikke fryseegnet

Indsendt :      Red :
Creme Brulee, billede 4 Creme Brulee, billede 1 Creme Brulee, billede 2 Creme Brulee, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
4 dl. Piskefløde 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
1 Vaniljestang, kornene heraf Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud.
4 Æggeblommer, pasteuriseret 1 pasteuriseret æggeblomme vejer ca 15 gram
50 gram Rørsukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
   
Opskrift:
Sæt ovnen på 120 grader C. alm. ovn.

Varm fløde og en vanillestang op i en gryde til lige under kogepunktet. Tag gryden af varmen og lad det trække ca. 10 min. under låg. Fjern vanillestangen.

Pisk æggeblommerne luftige med halvdelen af sukkeret og rør den varme vanillefløde i.

Si cremen over i 4 ildfaste skåle/tallerkener gerne creme brulle tallerken 1½-2 cm i højden.

Bag cremen i ca. 45 minutter til cremen er stivnet. Lad cremen blive kold i køleskabet.

Karamelisering:
Drys rørsukker over cremen og brænd dem med en bunsenbrænder eller sæt cremen under ovnens grill 2-3 minutter.





karakterer:
Opskriften er vist 19774 gange,
og udskrevet 235 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.6    (21 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 7506 (1787 kcal)
KJ pr. Pers. 1876 (446 kcal)
Vægt ialt 510 gram
Vægt pr. Pers. 127 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 1471 KJ (350 kcal)
Protein 3.3 gram
Fedt 32.5 gram
Kulhydrat 12.5 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu