Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice


















Skinke- og grøntsagsgratin

Skinke- og grøntsagsgratin, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Gratin

Hovedingrediens : Svinekød - Diverse skinke

Ukendt oprindelseslandIndsendt :


Skinke- og grøntsagsgratin, billede 4 Skinke- og grøntsagsgratin, billede 1 Skinke- og grøntsagsgratin, billede 2 Skinke- og grøntsagsgratin, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
300 gram Fennikel, knold 1 mellemstor fennikel vejer ca. 200 gram renset vægt
400 gram Broccoli 1 broccoli, renset vægt regner vi til 250 gram, urenset vægt 500 gram.
200 gram Champignoner 1 bakke med 500 gram champignon med rod giver ca 400 gram rensede champignon.
1 Porre 1 mellem porrer vejer ca. 150 gram renset vægt.

1 bdt. porrer vejer indeholder ca. 4 mellemstorer porer og vejer ca. 600 gram.
1 spsk. Olie 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram

   
200 gram Skinke. røget. kogt
   
3 Æg 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
1.5 dl. Sødmælk 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
1 tsk. Muskat, friskrevet
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
100 gram Revet ost, mozzarella 45+ Revet:
1 spsk. 3 gram
1 spsk 10 gram
1 dl. 40 gram
   


Opskrift:

Skyl fennikelen og skær evt. små rødder og tørre dele bort. Halver fennikelen og skær nænsomt en kile af den hårde rod, så de enkelte lag ikke går fra hinanden. Del den i kvarte på langs og skær i strimler.

Skyl broccolien. Fjern bladene og en bid af stokken. Skær i mindre stykker. Rens og hak svampe og porre. Fjern evt. fedt fra skinken og skær den i tern.

Opvarm olien på en pande. Tilsæt grøntsager. Steg i ca. 5 minutter under stadig omrøring. Lad det derefter simre små 10 minutter under låg.

Sæt ovnen til 225 grader alm. ovn.

Pisk æg og mælk sammen. Krydres med salt, peber og den fintrevne muskatnød. Fyld et smurt ovnfast fad med grøntsagerne og skinken og bland det sammen. Hæld æggemassen over.

Drys med ost og gratiner på nederste rille i ovnen i ca. 20 minutter.

Serveres gerne med salat og et godt brød til.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
3.3    (5 stemmer)

Opskriften er vist 69097 gange,
og udskrevet 1241 gange.


Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

  -  2013-01-30 23:09:24
Lavet uden fennikel, men med næsten dobbelt så meget skinke + to hakkede røde chili sammen med grøntsagerne. Smagte dejligt med brød til :-)