Bøf Tatar

Bøf Tatar, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 1 Pers.
FrokostRet : Frokost - Tatar - Tartar

Hovedingrediens : Oksekød - Oksefilet

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red:

Bøf Tatar, billede 4 Bøf Tatar, billede 1 Bøf Tatar, billede 2 Bøf Tatar, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1 skive Rugbrød. mørkt 1 skive rugbrød vejer ca. 50 gram.
10 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
100 gram Tatarkød Til tatarkød bruges fedtfattigt senefrit kød, det kan f.eks. være skært oksekød.

Til skært oksekød kan bruges bov, tykkam, inderlår, yderlår eller klump.
Rødløg, pillet vægt 1 almindeligt rødløg vejer ca. 100 gram pillet vægt
1 Æggeblommer 1 æggeblomme ca 15 gram
Kapers 1 spsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram
Peberrod, revet Revet peberrod sælges gerne i breve/poser af 40 gram.
Rødbeder, syltede
Pickles
   
Opskrift:
På det smurte brødstykke lægges kødet.

I en løgring lægges en æggeblomme, der kranses med hakket løg, kapers og revet peberrod


karakterer:
Opskriften er vist 61520 gange,
og udskrevet 630 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.7    (42 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 1187 (282 kcal)
KJ pr. Pers. 1187 (282 kcal)
Vægt ialt 125 gram
Vægt pr. Pers. 125 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 949 KJ (226 kcal)
Protein 18.6 gram
Fedt 16.9 gram
Kulhydrat 0.5 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

hans.rossing  -  2009-01-09 14:48:35
oprindelsesland. Da tartarerne red mod Europa fra Asien.Lagde de det rå kød under sadlen så det kunne blive mørt og tygges.Der fra stammer ordet bøftartar.I de sydlige lande blander man oksekødet i skål men finthakkede cornichon,skalotteløg,persille og capers.En slat cognac og æggeblommer og også en anelse dijon sennep.Selvfølgelig også salt og peber.På spisekort er betegnelsen i Frankrig.Steak tartare.Og det har istedkommet mange misforståelser,især fra amerikanere som tror at det er stegt.Peberrog er et rent dansk islæt. Mvh kokken

Eva  -  2008-08-25 16:44:30
Mycket gott !