Fransk løgsuppe 02

Antal:

6 Pers.

Ret : Suppe - Grøntsagssuppe Grøntsagssupper

Hovedingrediens : Rodfrugter - Løg

Oprindelsesland : Frankrig

Indsendt : 2002-08-25

Ingredienser:

5/8	dl.	smør 5/8 dl. smør
1/16	dl.	sukker 1/16 dl. sukker
2 1/2	dl.	tør hvidvin 2 1/2 dl. tør hvidvin
		peber peber
5	dl.	revet schweizerost 5 dl. revet schweizerost
		paprika paprika
6	middelstore	løg hakkede 6 middelstore løg hakkede
1/8	dl.	hvedemel 1/8 dl. hvedemel
9 1/2	dl.	kødbouillon 9 1/2 dl. kødbouillon
6	skiver	tørt franskbrød 6 skiver tørt franskbrød
1 3/16	dl.	revet parmesanos 1 3/16 dl. revet parmesanos

Opskrift:

I en stor gryde smeltes smørret oven middel varme. Tilsæt løg og sukker. Læg låg på og rør jævnligt i 30 min. eller indtil løgene er bløde, men ikke farvede. Tag låget af, og skru lidt op for varmen. Rør regelmæssigt indtil løgene er karamelfarvede – ca. 10-15 min. Lad ikke løgene brænde på!

Tilsæt mel indtil blandingen er passende tyk. Tilsæt gradvis vin. Opvarm under omrøring indtil blandingen koger og fortykkes. Tilsæt kødbouillonen og peber. Bring nu suppen i kog, og skru ned på lav varme. Tildæk suppen og lad den simre i 15 min.

Hæld suppen i 6 ovnfaste skåle, og læg et stykke brød på ovenpå hver. Hæld en blanding af parmesanost, schweizerost og paprika på. Sæt skålene i ovnen, og lad dem stå indtil osten er smeltet og bobler.

Beskrivelse:

Se kokkens favoritopskrift på Fransk løgsuppe

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3 (9 stemmer)

Opskriften er vist 26430 gange,
og udskrevet 510 gange.

Kommentarer

- 2009-01-28 14:31:25
Tilsæt også lidt tabasco uden at det bliver stærkt - det gi'r en skøn eftersmag!