Løgsuppe med gratineret ostebrød
Hovedingrediens : Rodfrugter - Løg Oprindelsesland : Frankrig Kilde : Bjørn Kok Indsendt : Red : |
|
|
Pil løgene og halver dem.
Skær så meget af roden at den ikke hænger sammen og skær så de halve løg i skiver fra rod til top.
Varm olien i en gryde, læg løgene i og steg dem til de er blanke, løgene må ikke brune meget. Tilsæt bouillon og kog suppen 10-15 minutter til løgene er helt møre. Smag til med salt og peber. I mellemtiden udstikkes 4 skiver sandwichbrød ca. 10 sm. i diameter som drysses med ost. De lægges på en bageplade og gratineres i ovnen ved 250 grader C. under grill og på næstøverste rille. i 3-4 minutter til de er gyldne. Servering: Ved servering lægges et gratineret ostebrød i hver tallerken. og kan evt. gives lidt portvin i tallerkenen. Tips: Der beregnes 1 løg, og 2.5 dl. bouillon pr. person som forret. |
Fransk løgsuppe opskriftDer findes intet bedre end en lun, smagfuld suppe at varme sig på, når mørket falder på og vinden blæser mod ruden. Denne klassiske løgsuppe er nem at lave, og som prikken over i’et, serveres den med gratineret ostebrød.Hvor stammer opskriften på løgsuppe fra?Som du nok allerede har gættet ud fra navnet, har suppen sine rødder i det franske. Men faktisk skal vi helt tilbage til romertiden, før retten så dagens lys. Romerne anså suppen med løg som en “fattigspise”, fordi løg var en billig råvarer, der var nem at dyrke og opbevare. Ved at blande få simple ingredienser, kunne man få en dejlig varm og mættende suppe.Det var først i 1700-tallet, da suppen blev introduceret til det franske hof, at den gik fra at være bondemad til en finere spise. Den moderne løgsuppe - fransk klassikerVarianten med gratineret ostebrød er en nyere udgave, som stammer fra Paris. Dens popularitet steg i 1800-tallet, da adskillige restauratører omkring madmarkedet, Les Halles, fik øjnene op for denne smagfulde og mere mættende udgave.Med denne opskrift får du en skøn cremet løgsuppe, som er ideel til forret, eller hvis du får lyst til en hurtig suppe en kold efterårsdag. FAQEr løgsuppe sundt?Selve suppebasen er sund. Men tilsætter du hvidt brød med ost, øges kalorieindholdet.Kan løgsuppe fryses?Ja, løgsuppe kan fryses i op til 3 måneder. Brød og ost anbefales at tilsættes ved servering - så det skal ikke fryses ned.hvad hedder løgsuppe på fransk?På fransk hedder løgsuppe Soupe à l'oignon.Kan løgsuppe laves dagen før?Ja, du kan sagtens lave løgsuppen dagen før. Suppen trækker mere smag, hvilket kun er et plus. |
Opskriften er vist 416024 gange,
og udskrevet 8560 gange. Bedømmelse af denne opskrift: 3.8 (229 stemmer) |
|
|
Kommentarer Heidi Schack - 2018-12-30 17:46:59 Jeg giver den en 1/2 flaske hvidvin og lidt fløde Og bager ostebrødet for sig selv og lægger det så i tallerken Ved savering Mums Paul Piffet - 2018-01-12 10:57:36 Den er rigtig god og nem at tilberede Den kan fryses og er lige så god efter optøgning med nogetfrisk brød oven på Henning - 2017-01-14 07:37:15 Rigtig nem at lave og smager rigtig godt Tonny - 2016-02-23 19:09:22 Rigtig dejlig suppe, jeg bruger så oksebouillon, og en halv liter fløde.. Det smager så himlen kalder... lone - 2013-03-10 17:19:43 dejlig opskrift smager rigtig godt, jeg kom 2 dl hvidvin og 8 dl vand i anden gang (for jeg elsker vin i mad) og det blev den bestemt ikke dårligere af. Theis - 2012-12-16 22:49:44 Dejlig suppe. Prøv evt. med et par laurbærblade og lidt muskatnød:-) Nikolaj Berntsen - 2011-05-03 19:22:46 Rigtig god opskrift. Pas på med salten, det kan være at der er rigelig med salt i bouillonen, så kom det i til sidst. Jeg smed en sjat dry vermuth i. Vi ristede brød og rev herefter cheddar over, så i mikrogrillen i 3 minutter, for så at blive puttet i suppen ved serveringen. Næste opgave er at lave det effektivt til 40 personer lørdag :) Kim og Line - 2009-10-19 20:12:52 Dejlig suppe! Spar ikke på osten ;) Luna - 2008-12-28 19:52:34 Erstat 1 dl boullion med tør hvidvin:-) Kokken - 2005-01-01 01:01:01 Fik en løgsuppe i Ungarn, og var i himlen, vil prøve denne og håber der sker det sammen :) ove - 2005-01-01 01:01:01 Giv den lige en lille smugle engelsksauce i løgene |
Vælg den udskrift der passer dig bedst
Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning.
Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede.
Meget stor skrift
Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning
Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider
Hvis du kun skal bruge liste med ingredienserne
