Marokkansk lammegryde med tomat

Marokkansk lammegryde med tomat, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Div hovedretter i ovn

Hovedingrediens : Lammekød - Lammesmåkød

Oprindelsesland : Marokko

MarokkoIndsendt :      Red:

Marokkansk lammegryde med tomat, billede 4 Marokkansk lammegryde med tomat, billede 1 Marokkansk lammegryde med tomat, billede 2 Marokkansk lammegryde med tomat, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1000 gram Lammekød i tern Til lammekød i tern kan bruges kød fra hals, bov eller kølle.
   
300 gram Løg, pillet vægt 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
2 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
1 tsk. Spidskommen, stødt
1 tsk. Ingefær, stødt 1 tsk. 2.5 gram
1 spsk. 6 gram
1 dl. 44 gram
1 tsk. Paprika
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
2 spsk. Olivenolie Mål/Vægt
1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
   
1 ds. Hakkede tomater, 400g 1 dåse vejer normalt 400 g.
2 spsk. Honning 1 tsk. 7 gram
1 spsk. 20 gram
1 dl. 150 gram
2 cm. Kanelstang kanelstang ca. 5 cm.
1 tsk. Tørrede, knuste chili
Safran tråde
   
  Pynt:
Koriander, frisk
   
Opskrift:
Bland kødet med det hakkede løg, hvidløg, olivenolie, spidskommen, paprika, ingefær og salt. Lad det trække i køleskabet i mindst 2 timer, gerne natten over.

Tomaterne koges sammen med honning, chili, kanelstang, safrantråde og smages til med salt.

Brun kødet ved kraftig varme og læg det op i sovsen. Retten hældes i et ildfast fad med låg stilles i ovnen ved 200 grader C. alm. ovn i ca. 1 time.

Til sidst drysses hakket koriander over og retten serveres direkte fra fadet med Couscous kogt i grøntsagsbouillon blandet med hakkede peberfrugter og ærter.


karakterer:
Opskriften er vist 114479 gange,
og udskrevet 2425 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (73 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 10936 (2603 kcal)
KJ pr. Pers. 2734 (650 kcal)
Vægt ialt 1778 gram
Vægt pr. Pers. 444 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 614 KJ (146 kcal)
Protein 11.0 gram
Fedt 9.6 gram
Kulhydrat 4.6 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Pim  -  2018-07-01 16:24:15
Smager virkelig godt!

Grete  -  2007-04-26 20:40:36
kanon-ret.