Langtidsstegt marineret okseklump

Antal:

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Oksekød - Okseklump

Indsendt : 2003-12-31

Ingredienser:

1500	g.	Afpudset okseklump1500 g. Afpudset okseklump

		Lage: Lage:
1	l.	vand1 l. vand
1	dl.	fint salt1 dl. fint salt
0.5	dl.	rosépeber0.5 dl. rosépeber
1	spsk.	madagascarpeber i lage1 spsk. madagascarpeber i lage
1	spsk.	kust enebær1 spsk. kust enebær
1-2	stilke	timian1-2 stilke timian
1	tsk.	dildfrø1 tsk. dildfrø
1	kvist	salvie1 kvist salvie
1	kvist	rosmarin 5-6 cm.1 kvist rosmarin 5-6 cm.

Opskrift:

Tænd ovnen på¨100 grader.
Læg kødet over bradepanden. Stik stegetermometer ind. Så spidsen sidder nogenlunde midt i kødstykket. Steg kødet til centrumstemperaturen er 70 grader, det tager 3½-4 timer.

Kog lagen sammen.
Læg det varme kød i en snæver skål eller dobbelte fryseplastposer og hæld marinaden ved, kødet skal være helt dækket. Lad det køle lidt, læg folie over skålen eller luk poserne tæt. Sæt det i køleskabet 5-6 timer.

Tag stegen op af lagen og skrab krydderierne af. Skær det i tynde skiver.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
1.4 (20 stemmer)

Opskriften er vist 45170 gange,
og udskrevet 494 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu