Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Helstegt oksemørbrad med lynstegt broccoli

Helstegt oksemørbrad med lynstegt broccoli, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 6 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Oksekød - Oksemørbrad Hel

Ukendt oprindelseslandIndsendt :


Helstegt oksemørbrad med lynstegt broccoli, billede 4 Helstegt oksemørbrad med lynstegt broccoli, billede 1 Helstegt oksemørbrad med lynstegt broccoli, billede 2 Helstegt oksemørbrad med lynstegt broccoli, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1 kg.oksemørbrad
25 g.smør
1 1/2 dl.vand
1 tsk.groft salt
 peber, friskkværnet
1/2 tsk.tørret salvie
 
 Sauce:
3 dl.stegesky fra mørbraden
1 dl.persille
1 dl.brøndkarse
3 dl.creme Fraiche 38%
 peber, friskkværnet
 evt. lidt hvedemel
 
 Lynstegt broccoli:
600 g.broccoli
25 g.smør
1 fedhvidløg, presset
1/4 tsk.groft salt
 


Tilbehør:
Kartofler.
Opskrift:

Lad smørret gyldne i en stegegryde. Brun oksemørbraden 2 min. på hver side (4 min. i alt). Hæld vand og krydderier ved. Steg oksemørbraden ved svag varme og under låg ca. 11 min. på hver side (22 min. i alt). Skru evt. op for varmen et øjeblik, når oksemørbraden vendes.

Mål med et stegetermometer kødets centrumstemperatur de sidste 10 min. af stegetiden. Den skal være ca. 55 grader C. Mørbraden er nu rosastegt. Tag den op og lad den hvile tildækket i ca. 15 min.

Sauce:
Mål stegeskyen og tilsæt evt. vand. Blend den med persille og karse et kort øjeblik. Hæld den i en gryde og tilsæt creme fraiche. Bring saucen i kog under stadig omrøring, og smag den til med peber.

Jævn evt. saucen med lidt mel.

Lynstegt broccoli:
Skær broccolien i små buketter og stokke i små skiver. Lad smørret gyldne i en dub pande. Svits broccolien og hvidløg heri i ca. 4 min. Smag til med salt. Broccolien skal være sprød.




Beskrivelse:
Se kokkens favoritopskrift på Helstegt oksemørbrad



karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (16 stemmer)

Opskriften er vist 78318 gange,
og udskrevet 2573 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

karina  -  0000-00-00 00:00:00
har en meget kræsen søn, men af denne ret han spiste og spiste