Penne med salsa (Fedtfattig)

Antal:

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Pasta - Pastapenne

Fedtfattig opskrift

Indsendt : 2002-08-14

Ingredienser:

300	g.	penne eller anden småpasta300 g. penne eller anden småpasta

1	stor	aubergine1 stor aubergine
1	mellemstor	corgette1 mellemstor corgette
1		rød peberfrugt, udkernet1 rød peberfrugt, udkernet
1		orange peberfrugt, udkernet1 orange peberfrugt, udkernet
2	mellemstore	løg2 mellemstore løg
2-4	fed	hvidløg, evt. flere2-4 fed hvidløg, evt. flere
2	spsk.	olivenolie2 spsk. olivenolie
		salt salt
		friskkværnet peber friskkværnet peber
1	tsk.	vineddike, lys1 tsk. vineddike, lys
		frisk merian eller basilikum frisk merian eller basilikum

Opskrift:

Skær auberginer, courgetter, peberfrugter og løg i lidt grove stykker. Bred dem ud i en bradepande med et par fed hvidløg. Stænk olivenolie over, drys salt og peber på og bag grøntsagerne møre ved 235 grader, 20-25 minutter.

Hæld alle grøntsagerne med saft over i en skål og smag til med vineddike samt yderligere salt og friskkværnet peber.

Kog, afdryp og bland pastaen med salsa og evt. oliven og server med friske krydderurter.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1 (10 stemmer)

Opskriften er vist 15664 gange,
og udskrevet 373 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu