Oksetykkam i gryde med timian, urter og linser

Tilberedning af kødet:
Skær kødet i store tern a ca. 4x4 cm. Brun det ad 2-3 gange i varmt nøddebrunt smør og olie i en tykbundet gryde. Hæld fedtstoffet fra. Krydr med salt og peber. Tilsæt æblejuice og blade af timian. Lad kødet småkoge under låg ca. 1 time. Spæd evt. med lidt vand under kogningen.

Kom linserne i en si og skyl dem under hanen i koldt vand. Kom dem i gryden til kødet og lad det koge sammen i 20 minutter mere.

Tilberedning af grøntsagerne:
Skræl gulerod og pastinak. Skyl bladsellerien. Skær alle grøntsagerne i små tern. Når kødet er mørt, tilsættes grøntsagerne, og de koger med 5-10 minutter.

Bacon og rødbeder:
Så skæres bacon i små tern a ca 1x1 cm. Kom olie på panden og lad den blive varm, hvorefter baconternene steges sprøde heri. Hæld stegefedtet ud. De syltede rødbedeskiver skæres ligledes i små tern a 1x1 cm., hvorefter både bacontern og rødbedetern kommes over i gryden til resten af retten.

Server direkte fra gryden eller kom den over i en pæn skål. Umiddelbart før serveringen drysses med fintklippet purløg.

Flute passer godt til.

Opskriften er vist 24432 gange,
og udskrevet 360 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4    (4 stemmer)