Oksemørbradbøf i vinblade

Antal:

Ret : Hovedretter - Kød i skiver koteletter schnitsler steak osv

Hovedingrediens : Oksekød - Oksemørbrad øvrigt

Indsendt : 2002-08-05

Ingredienser:

4		oksemørbradbøffer på ca. 5 cm4 oksemørbradbøffer på ca. 5 cm
20	g.	smør20 g. smør
		Groft salt og peber Groft salt og peber
1/2	tsk.	stødt rosmarin1/2 tsk. stødt rosmarin
8		vinblade 8 vinblade
4		chalotteløg4 chalotteløg
250	g.	markchampignon250 g. markchampignon
1	dl.	bouillon1 dl. bouillon
2	dl.	rødvin2 dl. rødvin
1	dl.	piskefløde1 dl. piskefløde
		Lidt jævning Lidt jævning
2	middelstore	gule eller grønne squash2 middelstore gule eller grønne squash
1	spsk.	olivenolie1 spsk. olivenolie

Tilbehør:
Squash og aspargeskartofler. Rødvin og vand passer til denne ret.

Opskrift:

Pil løgene og hak dem fint. Rens champignonerne og skær dem i tynde skiver. Smelt smørret på en pande. Brun bøfferne og tag dem af panden. Kom løg og champignon på panden og svits dem. Kom bouillon, rødvin og fløde på og lad det småkoge. Skær squashene ud i skiver på 1 cm. Varm olien på en anden pande og steg squashene til de er bløde. Læg bøfferne på to vinblade, så de kan pakkes ind. Drys groft salt, friskkværnet peber og stødt rosmarin på inden vin bladene pakkes om. Bind en bomuldssnor om det for at holde sammen på bøfpakken. Læg bøfpakkerne på panden med champignon og løg. Lad den småsnurre i ca. 6 min. på hver side. læg bøfpakkerne på varme tallerkener. Fjern snoren. Jævn saucen, smag den til og hæl den ved.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (1 stemmer)

Opskriften er vist 11467 gange,
og udskrevet 179 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu