Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Lammekoteletter på italiensk

Lammekoteletter på italiensk, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Lammekød - Lammekoteletter

Oprindelsesland : Italien

ItalienIndsendt :



Ingredienser:
8 lammekoteletter
4-5 ansjosfileter (de små dåser med olie og salt)
2 spsk.hakket frisk oregano (evt. basilikum)
2 spsk.hakket persille
2 fedknust hvidløg
1 spsk.dijonsennep
1 spsk.vineddike (Balsamico)
1 dl.olivenolie
 Salt
 peber fra kværn
1 glastør hvidvin
Opskrift:
Læg lammekoteletterne i et fad og fordel knuste hvidløgsfed over. Drys med salt og peber. Lad dem stå og trække en times tid.

Knus ansjosfileterne i blender eller foodprocessor sammen med oreganoen, tilsæt olie i dråber til blandingen bliver som pure
Bland persillen i sammen med sennep, krydr med salt og peber. Pureen skal være ret stærk og cremet.

Opvarm en god stor (tør) pande og steg først fedtkanten på koteletterne (halvdelen ad gangen) mens de fastholdes med begge hænder.
Lammefedtet på panden kan evt. suppleres med lidt olivenolie. Drys koteletterne med salt og peber og brun dem på begge sider i fedtstoffet.

Smør ansjospureen over alle koteletterne i et pænt ensartet lag. Hæld så et glas tør hvidvin panden og læg låg på. Lad koteletterne dampe møre i vinen 6-10 min. alt efter hvor tykke de er.

Server med råstegte kartofler og en stor skål tomatsalat.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)

Opskriften er vist 11068 gange,
og udskrevet 239 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu