Ølgryde

Start med at ordne grøntsagerne, løgene gerne bananskalotte pilles, gulerødder og knoldselleri skrælles og skæres i passende tern.
Sættes til side.

Skær kødet i store tern ca. 3x3 cm. Bland hvedemelet med, salt, peber og stødt chili. Kom det i en plasticpose eller skål og vend kødet heri så det er helt dækket.

Varm olien op i en stor gryde, gerne stegeso og brun kød og bacon i tern godt heri, det skal brunes godt af men må ikke blive brændt.
Tag kødet og stil til side.

Skru ned for varmen og brun nu løg, gulerødder og knoldselleri 5-10 minutter ved middel varme.

Kom nu kødet tilbage i gryden sammen med tomater, øl og vand og lad det koge op.

Lav en Bouquet garni af rosmarin, timian og laurbærblade, ombindes med snor og kom denne i gryden. Læg låg på og lad gryden simre under låg med jævnlig omrøring, ca. 1 time eller til kødet er mørt, ekstra vand tilsættes efter behov, gryden må ikke koge tør.

Fisk Bouquet garni op og smag til med salt og peber.

Serveres med kartoffelmos og der kan pyntes med friskhakket persille

Tips:

Som skært oksekød kan bruges bov, tykkam, inderlår, yderlår eller klump.

Opskriften er vist 58 gange,
og udskrevet 1 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)