Giouvetsi

Start med at dele kyllingen i 8 stykker. Fjern skind og ribben.

Kom skind og ben i en gryde, hæld 2 l. vand over og give det lidt salt. Bringes i kog og småkoger mens det øvrige tilberedes.

Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt hakket løg og steg det i 5-6 minutter, indtil det er blødt og let gyldent. Rør presset hvidløg i og steg det, indtil det dufter, cirka 30 sekunder.

Kom kyllingestykkerne i stegepanden sammen med tomater, tomatpure, kanelstang (kan undværes), nelliker, laurbærblad, chiliflager, oregano, salt og sort peber. Rør godt rundt og steg uden låg i 20 minutter.

Hæld det hele over i en stor bradepande. Rør orzoen i og krydr med 1½ tsk salt og ekstra sort peber. Hæld den varm bouillon over blandingen og fordel den jævnt.

Bag uden låg i 30 minutter i forvarm ovn ved 200 °C. Orzoen vil absorbere meget af væsken, når den hviler efter bagning, så lad den hvile i 10 minutter før servering.

Pynt med hakket frisk persille og drys med ost.

Server varm med feta, oliven og en græsk salat.

Tips:

Denne ret tykner, mens den står, da orzoen absorberer bouillonen. Tilsæt en sjat varm bouillon, når du genopvarmer den, for at forhindre den i at tørre ud. Denne opskrift smager bedst frisk, men kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm forsigtigt på komfuret med tilsat bouillon.

Opskriften er vist 124 gange,
og udskrevet 0 gange.

Ingen brugere har givet denne opskrift en karakter.