Pasta orzo

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt orzoen og kog den efter anvisningen på pakken (normalt 8 til 10 minutter). Gem 1/3 kop pastavandet, inden du hælder den kogte pasta fra (dette skal du bruge til at lave saucen).

Kom olivenolie, hvidløg og røde peberflager i en stor, dyb stegepande og sæt den over medium varme.

Når olien begynder at boble omkring hvidløget, tilsæt den kogte pasta, tomater, basilikum og parmesanost.

Tilsæt 3 spiseskefulde af det gemte pastavand og kog under hyppig omrøring i et minut. I løbet af minuttet burde væsken i gryden begynde at dække pastaen. Hvis den virker tør, tilsæt en skvæt mere af det gemte pastavand og kog i et par sekunder mere.

Smag til med lidt salt, hvis det er nødvendigt. Server med ekstra basilikum, parmesan og friskkværnet sort peber ovenpå.

Tips:

Orzo, også kendt som risoni, og populær i det græske køkken som kritharaki, er en form for kortklippet pasta formet som et stort riskorn.

Opskriften er vist 228 gange,
og udskrevet 6 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (2 stemmer)