Cacio e pepe

Start med at bringe letsaltet vand i kog og kog spaghettien efter anvisningen på pakken.

I mellemtiden rives osten, kværn peber over osten og vend det rundt.

Vend den kogte spaghetti i den revne ost, vend lidt kogevand fra spaghettien i.

Server straks med lidt revet ost og friskkværnet peber på toppen.

Tips:

Cacio=ost Pepe=peber.

Det er vigtigt at bruge Pecorino Romano da den smelter nemt og det giver en dejlig cremet pasta.

Pasta cacio e pepe​ opskrift

Mangler du inspiration til en nem og enkel aftensmad fuld af smag? Så prøv denne cacio e pepe pasta-ret, som består af kun 5 ingredienser. Så længe du har en god riveost, gerne Pecorino Romano, kan du smække retten sammen på nul komma fem.

Hvor stammer klassisk cacio e pepe fra? Opskriften på cacio e pepe stammer fra Lazio-regionen i Italien og er i dag et af de mest ikoniske symboler på det romerske køkken.

Det siges, at retten blev opfundet af hyrder, der under deres lange rejser, havde brug for mad, som kunne holde sig længe uden at blive for gamle. Tørret pasta, peberkorn og lagret pecorino romano ost blev hurtigt det foretrukne valg. Derudover var det nemt at tilberede retten i naturen - pastaen skulle koges, og herefter skulle retten blot “samles”.

Hvis du har en forkærlighed for pastaretter eller italiensk mad, vil denne opskrift på hjemmelavet cacio e pepe helt sikkert falde i din smag.

FAQ

Hvad er cacio e pepe​?

Kort fortalt betyder navnet direkte "ost og peber" på flere italienske dialekter. Det er en af de fire klassiske romerske pastaretter (sammen med Carbonara, Gricia og Amatriciana). Retten består udelukkende af pasta, masser af sort peber, Pecorino Romano-ost og en smule pastavand, der emulgerer til en cremet sauce.

Opskriften er vist 2224 gange,
og udskrevet 17 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)