Chicken Biryani

Marinade:
Yoghurt, revet ingefær, presset hvidløg, salt, gurkemeje, paprika og citronsaft røres sammen.

Kyllingen deles i passende stykker med skind og ben og vendes i marinaden. Marinere mindst 1 time.


Varm olien i en gryde. Tilsæt de hele krydderier. Når krydderierne begynder at syde, tilsættes løg i halve skiver. Steg under jævnlig omrøring til løgene er lysebrune.

Tilsæt kyllingestykkerne og steg ca. 5 minutter ved middelvarme.

Tilsæt de øvrige ingredienser og bring gryden i kog. Simre ved middel varme 10-12 minutter under låg til risene er møre.

Lad evt. retten stå lidt uden varme så alle hårde ender er væk.

Tips:

Vi serverede en Raita til

Autentisk chicken biryani opskrift​

Hvis du har en forkærlighed for indisk eller krydret mad, er denne biryani kylling lige noget for dig. Kylling biryani er en klassisk, enkel, risret, som er populær verden over. Det er utrolig nemt at lave biryani med kylling​. Størstedelen af ingredienserne på listen er krydderier. Når først kødet har marineret, tager det ingen tid at lave risretten.

Du skal ikke blive forskrækket over ingredienslisten. Mange af ingredienserne har du sikkert i forvejen. Men hvis du ønsker at gøre det nemt, kan du købe biryani krydderi i en Bazar eller i et velassorteret supermarked - kig evt. efter biryani masala.

Rettens oprindelse

Retten stammer oprindeligt fra Persien (navnet kommer fra det persiske ord birian, der betyder "stegt før kogning"), men den er blevet perfektioneret og gjort verdensberømt i det indiske køkken.

Det siges, at risretten oprindeligt var en ret til soldater på march, men pga. de dyre ingredienser og dens kompleksitet, blev det hurtigt til en ret, man serverede til bryllupper og religiøse højtider.

I dag er retten elsket verden over, og der findes flere forskellige varianter - alt efter hvor i verden man befinder sig. Hvem der laver den bedste udgave er en smagssag. Men spørger man i de forskellige byen i Indien eller Pakistan, vil de sige, at deres version er den bedste.

FAQ

Hvad er biryani​?

Biryani er en aromatisk risret lavet af lagdelte basmatiris og marineret kød eller grøntsager. Retten er endvidere kendt for sin lange liste af krydderier, som bl.a. byder på safran, kardemomme og kanel.

Opskriften er vist 3700 gange,
og udskrevet 65 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)