Pasta Alfredo med kylling

Pastaen koges i rigeligt letsaltet vand.

Olien varmes op på en pande. Kyllingefileterne krydres med salt og peber og steges møres ca. 8 minutter på hver side. Tages af panden og sættes til side.

I samme pande tilsættes mælk, fløde, bouillon og hvidløg. Koges op og smages til med salt og peber.

Den kogte pasta tilsættes samme med revet parmesan og koges op til saucen tykner 2-3 minutter.

Servers med kyllingefilet skåret i skiver og et drys hakket persille på toppen.

Opskrift på pasta alfredo - simpel og smagfuld aftensmad

Du kommer sent hjem fra arbejdet. Klokken er mange, og du er sulten. Du har tilfældigvis en pakke kyllingefileter liggende i køleskabet. Hvorfor ikke lave en lækker pastaret?

Pasta alfredo med kylling er et rigtig godt bud på en nem og smagfuld omgang aftensmad. Madlavningen efterlader desuden minimal opvask. Du skal kun bruge en gryde til at koge pastaen i - og en pande til at stege kyllingen og efterfølgende lave saucen.

Hvorfor hedder det alfredo pasta?

Hvis du synes, at navnet klinger italiensk, er du ikke helt galt på den. Rettens navn stammer nemlig fra Italien. Faktisk ligger der en sjov historie bag. Pastaretten er skabt af Alfredo di Lelio, som lavede retten til sin kone, der havde svært ved at holde maden i sig efter fødslen af deres søn. Efterfølgende satte Alfredo retten på menuen i sin restaurant.

Den originale ret blev lavet med smør i stedet for fløde. Varianten med fløde, som vi kender den i dag, er en amerikansk videreudvikling.

Tips til hjemmelavet pasta alfredo

Det er slet ikke så svært at lave en god Pasta Alfredo. Her er fire simple råd, der gør en stor forskel for resultatet:

Gem pastavandet: Brug det stivelsesholdige vand som din primære "sauce-bygger". Det binder fedt og ost sammen.

Brug smør som base: Drop fløden helt og lad en god usaltet kvalitetssmør skabe fundamentet for saucen.

Brug det fineste rivejern: Jo finere osten er revet, jo hurtigere smelter den uden at klumpe.

Varme tallerkener: Retten stivner hurtigt, når den køler af. Servér den i forvarmede skåle for at bevare den cremede tekstur.

Opskriften er vist 6402 gange,
og udskrevet 35 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)