Ramsløgssmør

Start med at tage smørret ud af køleskabet en ½ time før så det kan nå at blive blødt.

Ramsløgene skyldes grundigt og tørres i et rent klæde f.eks. et viskestykke.

Skær ramsløgene i mindre stykker og kom den i en foodprocessor eller minihakker sammen med revet citronskal.

Blend det godt og tilsæt det bløde smør og blend igen.

Kan spises straks eller formes til en rulle som pakkes i film eller bagepapir og gemmes på køl.

Hjemmelavet ramsløgssmør

Når foråret rammer de danske skove, pibler det frem med en af gastronomiens absolutte favoritter, nemlig ramsløg. De grønne blade fra den vildtvoksende spiselige urt er hovedingrediensen i den delikate ramsløgssmør.

Historien bag den nordiske delikatesse

Ramsløg har en lang historie bag sig. Den har vokset vildt i både den danske og europæiske natur i årtusinder, hvor den har været brugt som både lægeurt og smagsgiver. Ideen med at røre urter i smør stammer fra det klassiske franske køkken. Den moderne ramsløgssmør opskrift som vi kender fra i dag stammer dog fra det nordiske køkken, hvor man nærmest har tradition for at hylde de lokale, vilde råvarer.

Hvad kan jeg bruge ramsløgssmør til?

Du har mange anvendelsesmuligheder med ramsløgssmør. Prøv at smøre et friskbagt flüte med den lækre smør. Eller nyd smørret til en saftig grillet bøf. Du kan også vende nykogte kartofler i en klat hjemmelavet smør med ramsløg. Du skal ikke være bange for at lave en stor portion smør. Smørret kan nemlig fryses. Rul smørret til en pølse i bagepapir eller film - så er det nemt at skære skiver af, når du skal bruge det.

FAQ

Hvor længe kan hjemmelavet ramsløgssmør holde sig?

I køleskabet kan det holde sig i cirka 1-2 uger, så længe det opbevares i en lufttæt beholder. Kommer du det i fryseren, kan det holde sig op til 9 måneder.

Opskriften er vist 2234 gange,
og udskrevet 27 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)