Alfredos æggekage

Tænd ovnen på 220 grader.
Hak salatløg, squash og hvidløg groft og svits stykkerne på en pande der kan tåle at gå i ovnen i olivenolie i 5-7 minutter.
Slå æggene ud på panden over grøntsagerne og lad blandingen boble sagte på panden ved jævn varme i 3-4 minutter. Vend blandingen lidt rundt på panden med en paletkniv.
Hak dernæst friske basilikumblade og drys dem hen over æggekagen. Tryk ægge-grøntsagsmassen let sammen med en paletkniv.
Skær tomaterne i tynde skiver og læg dem hen over æggekagen som et låg. Dryp lidt god olivenolie over.
Sæt panden midt i den forvarmede ovn i 15-20 minutter, til æggekagen er let gylden.
Drys med flagesalt og pynt med friske basilikumkviste.

Opskriften er vist 1891 gange,
og udskrevet 45 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (3 stemmer)