Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Appelsinmousse

Appelsinmousse, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 6 Pers.
Kold DessertRet : Kold Dessert - Dessertmousse

Hovedingrediens : Citrusfrugt - Appelsin

Ukendt oprindelseslandIndsendt :


Appelsinmousse, billede 4 Appelsinmousse, billede 1 Appelsinmousse, billede 2 Appelsinmousse, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
8 Husblas, blade 1 blad husblas vejer ca. 1.7 gram,
4 Æggeblomme, pasteuriseret 1 pasteuriseret æggeblomme vejer ca 15 gram
4 Æggehvide, pasteuriseret 1 pasteuriseret æggehvide vejer ca 30 gram
4 spsk. Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
2 Appelsiner, skallen heraf 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 10 gram
1 dl. 40 gram
3 dl. Appelsinsaft, friskpresset 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
lidt Vand 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
  Pynt:
Piskefløde 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
Mynte, frisk
Appelsiner, skallen heraf 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 10 gram
1 dl. 40 gram
   


Opskrift:

Udblød husblas i koldt vand.

Pisk æggeblommerne med sukker. Tilsæt reven appelsinskal og halvdelen af saften.

Knug husblasen fri for vand og smelt den over vandbad. Bland dem smeltede husblas med resten af appelsinsaften. Rør husblas blandingen i en tynd stråle i æggene.

Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i æggemassen.

Fordel desserten i portionsglas og stil dem koldt et par timer.

Pynt med flødeskum, friske mynteblade og fintstrimlet appelsinskal lige inden serveringen.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (9 stemmer)

Opskriften er vist 67762 gange,
og udskrevet 971 gange.


Energi:
KJ total 2057 (489 kcal)
KJ pr. Pers. 342 (81 kcal)
Vægt ialt 549 gram
Vægt pr. Pers. 91 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 374 KJ (89 kcal)
Protein 6.0 gram
Fedt 2.5 gram
Kulhydrat 10.6 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp



Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Anne  -  2017-04-09 14:35:36
Opskriften er ok, men der er for meget husblas i. Jeg er kommet frem til at det er nok at bruge to tredjedele af det den siger. Desuden er der for meget appelsinskal, som gør den bitter så jeg bruger halvdelen. Dernæst er der for lidt appelsinsmag, så jeg har lavet en appelsin sirup jeg bruger istedet, og så trækker jeg det sukker jeg bruger o siruppen fra det der bruges til at piske æggeblommerne hvide.


Per  -  2014-03-06 18:52:51
Der lå en lille smugle stivnet saft i bunden af glasset ved servering, det var ubetydeligt, men det kan muligvis undgåes ved at lade moussen sætte sig lidt inden den hældes på glas.