Ananasfromage

Ananasfromage, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
Kold DessertRet : Kold Dessert - Fromage

Hovedingrediens : Frugt - Ananas

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :
Ananasfromage, billede 4 Ananasfromage, billede 1 Ananasfromage, billede 2 Ananasfromage, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
4 Æggeblommer, pasteuriseret 1 pasteuriseret æggeblomme vejer ca 15 gram
4 spsk. Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 85 gram
6 Husblas, blade 1 blad husblas vejer ca. 1.7 gram,
2 dl. Ananasjuice, konserves 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
1 spsk. Citronsaft, friskpresset 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
4 Æggehvider, pasteuriseret 1 pasteuriseret æggehvide vejer ca. 33 gram
1 dl. Piskefløde 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
evt. Ananasringe konserves 340g. 1 dåse Ananasringe indeholder ca. 565 gram / 350 gram drænet vægt.

Der er 8-10 Ananasringe i en dåse.

1 Ananasring vejer ca. 40 gram
   
  Pynt:
1 dl. Piskefløde 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
Ananasringe konserves 340g. 1 dåse Ananasringe indeholder ca. 565 gram / 350 gram drænet vægt.

Der er 8-10 Ananasringe i en dåse.

1 Ananasring vejer ca. 40 gram
   
Opskrift:
Æggeblommer og sukker røres godt.

Husblasen udblødes i koldt vand, tages op og smeltes over damp.

Ananassaft og citronsaft blandes i den smeltede husblas som derefter hældes i æggeblommerne. Der røres deri nu og da, til det begynder at blive jævnt.

Da vendes flødeskum og stiftpiskede æggehvider forsigtigt deri. Eventuelle ananasstykker tilsættes til sidst, når fromagen kan “bære”.

Fromagen stilles i køleskabet i mindst 1 time.

Pyntes ved anretning med flødeskum og ananasstykker.





karakterer:
Opskriften er vist 207522 gange,
og udskrevet 6174 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (43 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 5367 (1277 kcal)
KJ pr. Pers. 1341 (319 kcal)
Vægt ialt 665 gram
Vægt pr. Pers. 166 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 806 KJ (192 kcal)
Protein 5.4 gram
Fedt 13.5 gram
Kulhydrat 12.6 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2022-02-02 21:03:41
Jeg er sikker på det ville have været en fin dessert hvis ikke jeg havde lavet den med friske Annanas. Massen ville ikke stivne, årsag min datter som er kok fortalte mig at friske annanas indeholder et emsym som nedbryder proteinet i gelatinen SÅ, FØLG OPSKRIFTEN OG BRUG ANNANAS FRA DÅSE.

  -   2021-03-01 16:17:50
Dejlig fromage og forholdsvis nem. Kan den laves dagen før den skal serveres

  -   2021-02-27 14:52:28
Når det er annanas på dåse er det ikke noget problem med husblas,det er kun når det er frisk annnas.

  -   2021-01-07 09:21:30
Det undre mig at der kan laves ananas fromage med husblas, da enzymet bromelin i ananas nedbryder proteinet gelatine i husblas?

  -   2020-12-29 10:24:44
Kan fromagen fryses og hældes i silikoneforme, så den kan serveres lidt flot ? I givet fald, bliver den så stiv, at den kan frigøres formene ?

  -   2020-10-24 23:22:03
Dem som blender annanasen, er det ud over det som står i opskriften eller er det bare set hele man blender ?

  -   2016-06-14 17:41:54
super fin opskrift, og især de blendede ananas ringe.

  -   2014-09-18 10:53:48
Dette er den "rigtige" opskrift fra mormors tid. Brug endelig ikke frisk ananas der indeholder et enzym, som påvirker husblas,så den ikke vil stivne. (Men jeres færdige dessert kunne god være pyntet lidt mere indbydende). ;)

  -   2011-12-29 20:00:38
Så laver jeg denne dessert igen, igen :-) og jov det er bare MUMS med de blendede ananasringe, som kommer i til sidst, det kan klart anbefaldes.

  -   2011-06-25 15:20:06
Jeg blendede 3 ringe annanas og kom i til sidst og den blev rigtig god smager meget af annanas.....

  -   2008-03-24 23:07:16
Udfra erfaringer og research, kan jeg anbefale at det ananassaft man bruger i opskriften er kogt eller konserveret, da frisk ananas indeholder et enzym der vil nedbryde proteinet i husblasen/gelatinen.

  -   2005-01-01 01:01:01
frisk og smager godt af ananas