Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Kylling ballotine med trøffel

Kylling ballotine med trøffel, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : -

Ukendt oprindelseslandKilde : Bjørn Kok

Indsendt :


Kylling ballotine med trøffel, billede 4 Kylling ballotine med trøffel, billede 1 Kylling ballotine med trøffel, billede 2 Kylling ballotine med trøffel, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
4 hele kyllingelår med rygben
 
 Fyld:
250 g.kyllingefilet
1 æggehvide
1 dl.piskefløde
 Salt
 Peber
1 spsk.hakket trøffel, glas
1 spsk.Rød peberfrugt, hakket
 
 Sovs:
25 g.smør
 Hele Trøffel, glas
0.5 dl.cognac
0.5 spsk.hvedemel
5 dl.fond
 
Opskrift:
Kyllingelårene udbenes, de skal stadig hænge samme i et stykke. Benene fra lårene kan brunes af i en gryde i lidt smør, og overhældes med vand og simrer mens kyllingen steger i ovnen.

Fyld:
Blend kyllingefileten med æggehvide, fløde, salt og peber. Hak peberfrugten og rør den og hakket trøffel i den blendede masse. Fordel es på de 4 kyllingelår som lukkes til ”pølser” som pakkes ind i stanniol, luk enderne godt. Lægges i bradepande og sættes i ovnen ved 225 grader C i ca. 1 time og 10 minutter.

Sovs:
Smørret brunes og de hele trøfler ristes let, gryden tages af varmen og cognac tilsættes. Hvedemel drysses over, og den sigtede fond fra kyllingebenene hældes over under konstant omrøring.


karakterer:
Ingen brugere har givet denne opskrift en karakter.

Opskriften er vist 6118 gange,
og udskrevet 103 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu