Farserede kyllingelår

Skær underlåret/trommestikkerne af og udben dem, dette kød skal bruges til farsen.
Ligeledes udbenes overlåret, dette skal være i et stykke.

Ben og afpuds brunes i en lille gryde og koges med vand til en kraftig sky, denne monteres med en balsamicoglase inden servering.


Kyllingekødet fra underlåret blendes med salt peber og fløde til homogen masse, røres med hakkede peberfrugt og oliven.
Farsen lægges på kødsiden af overlåret.

Jordskokkerne skrælles og skæres i tynde skiver, lægges på et smurt stykkes stanniol, herpå lægges kyllingen med farsen nedad.
Sættes i ovnen ved 225 grader c i ca. 50 minutter alm. ovn.


De yderste pæne blade af rosenkålen tages af og gemmes til serveringen.

Resten af rosenkålen koges møre sammen med skrællede bagekartofler skåret i grove tern. Vandet hældes fra og rosenkål og kartofler moses til en grov mos, tilsættes smør og smages til med salt og peber.

Serveres med en salat af de pæneste rosenkålblade og strimlet peberfrugt, stænket med en olie/eddike dressing.

Opskriften er vist 11287 gange,
og udskrevet 60 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)