Fiskefiletter med asparges-rejestuvning

Antal:

4 Pers.

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : FladFisk - Fladfisk

Indsendt af : Ole Simonsen

Indsendt : 2015-01-24

Ingredienser:

8		fiskefiletter8 fiskefiletter
		hvedemel til panering hvedemel til panering
		salt til paneringen salt til paneringen
100	g.	smør til stegning100 g. smør til stegning
400	g.	rejer i lage 200 g drænet vægt400 g. rejer i lage 200 g drænet vægt
1	ds.	aspargessnitter1 ds. aspargessnitter
25	g.	smør til sovs25 g. smør til sovs
1	spsk.	mel til sovs1 spsk. mel til sovs
		væden fra asparges og rejer til sovs væden fra asparges og rejer til sovs

Opskrift:

Paner filetterne i mel tilsat lidt salt. Smelt smørret på panden imens. Når smørret er gyldent, er det klat til at stege i. Steg fisken ved middel varme.
Imens smeltes smørret i en kasserolle til stuvningen. Tilsæt 1 spiseskefuld mel under omrøring med et piskeris, og spæd op med væden fra aspargesene og rejerne. Når sovsen koger tilsættes aspargesene og varmes igennem. Lige inden servering tilsættes rejerne stuvningen. De må ikke koge!
Server fisken og stuvningen med pommes frites og salat. Brug væden fra asparges først til sovs. Den kan nemt blive lidt for salt.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (1 stemmer)

Opskriften er vist 6882 gange,
og udskrevet 72 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu