Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Fransk løgsuppe 06

Fransk løgsuppe 06, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 pers.

SuppeRet : Suppe - Diverse supper

Hovedingrediens : Rodfrugter - Løg

Ukendt oprindelseslandFryseegnet : nej

Indsendt af : Steen

Indsendt :



Ingredienser:
1.5 kg.løg
 smør
1 flute
2 spsk.hvedemel
1-1.5 l.oksebouillon
3-4 laurbærblade
2-3 stilkefrisk timian
8-10 sorte peberkorn
1 glashvidvin
 lidtcognac
 lidtsherryeddike
 salt
 peber
3-400 g.ost (gruyere eller comte)
 
Opskrift:
Skræl løgene og skær dem i tynde skiver. Svits dem langsomt i rigeligt smør, til de er brune og karamelliserede. Det tager tid, Vend dem undervejs og sørg for, at de ikke brænder på.

Skær fluten i skiver og tør dem i ovnen ved 180 grader til de er helt tørre.

Når løgene har den rette farve, drysses mel over, bages igennem et øjeblik og tilsæt så bouillonen. Læg timian, laurbærblade og hel peber i et stykke gase (eller et te/kaffe filter)og læg det i suppen. Tilsæt hvidvin og cognac. Lad suppen simre i 15-20 min. Fjern gaseposen og smag til med sherryeddike.

Fordel suppen i portionsskåle, dæk overfladen med tør flutes og drys med revet ost. Gratiner under grillen i ovnen til osten er gylden og begynder at boble.


Beskrivelse:
Se kokkens favoritopskrift på Fransk løgsuppe

karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (1 stemmer)

Opskriften er vist 4293 gange,
og udskrevet 59 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu