Kylling med rødløg og jordskokker

Læg snitzlerne på hvert sit stykke sølvpapir.
Hak rødløgene i fine små stykker.
Bland sennep, fløde og salt i en skål, og rør rødløgene i blandingen.
Fordel blandingen over de to snitzler.
Luk sølvpapiret om snitzlerne, så blandingen ikke løber ud.
Sæt dem i en 200 grader varm (almindelig) ovn i 30 minutter.
Skræl jordskokkerne.
Skær dem i tynde skiver og læg dem i isvand.
Dup dem tørre med køkkenrulle.
Hæld dem i en frysepose.
Hæld lidt olie og salt i fryseposen, luk til for toppen (så der er luft i posen) og ryst posen grundigt, så olien bliver fordelt på jordskokkerne.
Når snitzlerne har været i ovnen i 15 minutter, sættes jordskokkerne også derind fordelt i et tyndt lag og bager med de sidste 15 minutter.