Helstegt kalkun med bacon

Fjern indmaden fra kalkunen og skyl den godt.
Drys den med salt på ydersiden.
Bland brødkrummer, bacontern, bær og persille i en skål.
Rør piskefløde, salt og peber i blandingen.
Prop blandingen ind i kalkunen og luk med kødnåle.
Læg kalkunen med brystet nedad på en rist.
Sæt en bradepande med bouillonvandet under risten.
Steg kalkunen i 2 timer på 170 grader (almindelig ovn) og dryp jævnligt bouillon over kalkunen.
Efter 2 timer vendes kalkunen med brystet opad, baconskiver lægges hen over brystet og kalkunen steges i yderligere 1½ time (dryp stadig jævnligt med bouillon).
Tag kalkunen ud af ovnen, pak den ind i sølvpapir og lad den hvile i 20 minutter, før den skæres ud og serveres.

Tips:

Server evt. med en tranebærsovs til.

Opskriften er vist 12698 gange,
og udskrevet 191 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)