Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Langtidsstegt Andebryst

Langtidsstegt Andebryst, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : And - Ænder - And hel

Ukendt oprindelseslandIndsendt af : Jonna Simonsen

Indsendt :


Langtidsstegt Andebryst, billede 4 Langtidsstegt Andebryst, billede 1 Langtidsstegt Andebryst, billede 2 Langtidsstegt Andebryst, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
4 Andebryst a ca. 300 g 1 andebryst beregner vi til 300 g.
1 tsk. Groft salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
  Sovs:
2.5 dl. Kaffefløde 9% 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
1 tsk. Ribsgele 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   


Opskrift:

Sæt ovnen på 80 grader - varmluft.

Rids andebrystets fedtlag gitterformet(men pas på ikke at skære i kødet).
Kødet gnides med salt og peber - kom godt ned i skindet.

En pande varmes godt op og andebrysterne lægges med fedtsiden nedad og steges hårdt. Så vendes de, og også kødsiden steges kort og hurtigt.

Lægges i et smurt ovnfast fad.

Skal stå i ovnen ca. 40 minutter ved kun 80 grader.

Tages ud og hviler i stanniol i ca. 10. minutter.

De er nu rosa og saftige.

Sovsen laves - mens kødet hviler - af saft/fedt fra fadet, som blandes med fedtfattig fløde, ribsgele og smages til med salt og peber. Koges igennem og skal evt. jævnes med maizenamel.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
2.9    (5 stemmer)

Opskriften er vist 55427 gange,
og udskrevet 581 gange.


Energi:
KJ total 7144 (1701 kcal)
KJ pr. Pers. 1786 (425 kcal)
Vægt ialt 1457 gram
Vægt pr. Pers. 364 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 490 KJ (116 kcal)
Protein 16.9 gram
Fedt 5.1 gram
Kulhydrat 0.9 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp



Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Torben Ryberg  -  2015-04-27 19:50:27
Skal have min 50-60 min + 10-15 min - 40 plus 10 min. Er alt for lidt og giver halvårs bryst


Torben Ryberg  -  2015-04-27 19:47:59
For kort stegetid!! Virker halvårs efter 20 min + 10 min. Det skal have 30 min ved 80 grader varmluft


Per  -  2014-11-14 09:10:05
Vi brugte andebryster på 300 gram, altså en halv gang stører end skrevet her, de skulle så lige have en halv gang længere tid :)


ernst  -  2014-09-17 19:14:37
De kan vel sagtens stå i ovnen på 80 gr. hele dagen.


  -  2013-10-07 17:00:14
Der skal stå 1/4 l. fedtfattig fløde :)