Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Crostini Toscani

Crostini Toscani, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 20 crostini

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Kylling - Kyllingelever

Ukendt oprindelseslandKilde : Rikke's italienske favoritter

Fryseegnet : Ja

Indsendt af : Rikke's italienske favoritter

Indsendt :


Crostini Toscani, billede 4 Crostini Toscani, billede 1 Crostini Toscani, billede 2 Crostini Toscani, billede 3
Fotograf: Rikke Østergaard Petersen  

Ingredienser:
350 g.kyllingelever
1 løg
2 stilkeselleri
2 gulerødder
60 g.kapers
3 laurbærblade
5 dl.kyllinge eller grøntsags-Boullion
1 dl.rødvin
1 spsk.smør
0.5 dl.piskefløde
 salt
 peber
 
Opskrift:
Først grovhakker I grøntsagerne, som skal steges i en smule olie, nok til at de ikke er tørre. Når løgene er blanke, tilsætter I leveren, som steges med grøntsagerne i ca. 15 min.

Når leveren er godt brunet (grånet :-) tilsætter i rødvinen. Lad retten simre vidre ved ikke for høj varme og når I kan se at vinen er næsten fordampet, tilsætter i kapers, laurbærblade og bullion!

Når bullionen er næsten fordampet tager I laurbærbladene op og blender alle ingredienterne til en jævn patè! Tilsæt smør og fløde og fortsæt med at røre ved lavt blus, til I mener konsistensen er rigtig! Husk at konsistensen bliver tykkere ved afkøling ;-) Smag til med salt og peber.

Anretning:
Enten på et stort fad, med mange ristede brødskiver (helst durumhvedebrød), hvor folk selv tager. Eller som på billedet som portionsanratning, med en skive skinke, bresaola, salame og evt. en mozzarella di bufala eller hvad man ellers kan finde på.

Tips:

Er altid god at have I fryseren, til uventede gæster :-) Hav evt. også brødet i fyseren allerede skåret, så I hurtigt kan trylle en forret!


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (2 stemmer)

Opskriften er vist 12423 gange,
og udskrevet 76 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Preben Poulsen  -  2012-09-15 16:43:28
Lækker og skøn de kan lægges i fryseren