Rabarbermousse

Se næringsberegning

Skær små fine vinrabarber i stykker på 2 cm og kog dem med sukkeret ved svag varme under låg i ca. 10 min. Når de er blevet til kompot, tages gryden af varmen.

Husblasen er i mellemtiden blevet udblødt i koldt vand, knuget fri for væde og nu opløst i den varme rabarberkompot sammen med citronsaften.

Æggeblommerne piskes lette og luftige med sukkeret, og den let afkølede rabarbermasse heri.

Æggehvide og piskefløde piskes stive hver for sig og vendes i æggemassen. Fordeles i 4 skåle og stilles på køl.

Pyntes med jordbær.

Opskriften er vist 36028 gange,
og udskrevet 715 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.3    (5 stemmer)