Paneret torsk

Start med at skrælle gulerødderne og rense porre og forårsløg. Gulerødder og porrer skæres i 5 cm stykker som herefter skæres i julienne. Med gulerødderne gøres dette nemmest på et mandolinjern, porerne med kniv. Forårsløgene skæres på skrå i ca. 2 cm. stykker.

Grøntsagerne blancheres et par minutter (ikke møre) i kogende vand. Tages op og skylles med koldt vand og kan herefter sættes til side mens torsken tilberedes.

Torsken gås efter for evt. ben og skæres i passende stykker. Vendes herefter i mel, så i æg og rasp.

Den panerede torsk steges på pande i smør 4-5 minutter på hver side.

Mens torsken steger dampes grøntsagerne møre i smør.

Server Den panerede torsk med smørdampede grøntsager, kogte kartofler og brunet smør.

Opskriften er vist 1919 gange,
og udskrevet 65 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)