Smørrebrød fiskefilet

Se næringsberegning

Filetterne gåes igennem for ben, det yderste af filetterne kan skæres af.

Fileten vendes først i mel, så i sammenpisket æg og derefter i rasp.

Steg fileten på en varm pande i smør og olie.

1 skive rugbrød smøre og deles i 2.
Læg et salatblad på rugbrødet og så 2 fiskefileter ovenpå.

Skær tynde skiver citron, agurk og tomat til en springer som skæres en slids i. En klat mayonnaise lægges på fisken og rejer herpå.

Til slut lidt stenbiderogn og karse.

Smørrebrød fiskefilet - en traditionel spise

Smørrebrød med fiskefilet er en særlig velkendt klassiker, når det kommer til smørrebrød. Lige siden slutningen af 1800-tallet har det højtbelagte smørrebrød ligget de fleste danskeres hjerte nær. De mere delikate smørrebrød blev “opfundet” af Oskar Davidsens kone, Petra Davidsen, som hurtigt blev særdeles eftertragtet i det danske land. Fjerde generation i familievirksomheden, Ida Davidsen, tog skridtet videre og bragte smørrebrødet til udlandet, nærmere betegnet Hollywood i USA, Brasilien og til flypassagerne i British Airways og Canadian Pacific. Den familiedrevne restaurant bliver i dag drevet af Oscar Davidsen, som er femte generation. Smørrebrød er så at sige blevet en del af dansk historie og kultur.

Forskelligt valg af topping

Sammensætningen af pålæg og garniture har stor betydning for smagsoplevelsen - derudover er højtbelagt smørrebrød en sand fryd for øjet. Smørrebrød med fiskefilet kan toppes med hjemmelavet remoulade, mayonnaise, rejer, cherrytomater, agurk, asparges og dild. Nogle foretrækker en højtbelagt mad, mens andre nøjes med ren remoulade og en smule dild. En smørrebrøds klassiker som indeholder fiskefilet, er Stjerneskud.

Opskriften er vist 6275 gange,
og udskrevet 31 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)