Kikærter udblødes i 10-12 timer i rigeligt vand. Bulgur udblødes i 1 1(2 dl vand ca. 1 time indtil alt vandet er opsuget. Vandet hældes fra kikærterne der blendes sammen med de ørige ingredienser.
Formes til valnøddestørrelse og frituresteges i ca. 1 min., en wok er ganske velegnet.