Gløgg og æbleskiver

Se næringsberegning

Ekstrakt:
Appelsiner og citroner skæres i skiver og småkoger sammen med de resterende dele i 5 minutter. Siruppen afkøles - gerne et døgn med hele krydderier etc. - og sigtes herefter. Opskriften giver ca. 3 dl færdig Ekstrakt.

Ingredienserne bringes til kogepunktet, hvorefter Ekstrakt tilsættes lidt efter lidt. Herefter må gløggen ikke koge. Gløggen tilsættes Ekstrakt i små doser, da nogle vil have drikken mere sød end andre - og mere krydret. Det er en smagssag.

Gløggen serveres i glas med hank - og tilsættes rosiner og hakkede, smuttede mandler, der har fået et opkog i almindeligt vand og dermed er bløde og lækre. Den skal selvfølgelig nydes varm.

Æbleskiver:
Lun mælken lad smørret smelte heri. Opløs gæren i en lille smule kold mælk og kom den i mælke/margarine blandingen.
Rør æggeblommerne i og derefter mel sukker salt og citronskal. røres godt sammen.
Hviderne piskes stive og vendes i dejen. Skal hæve ca. ½ time.

Bages i margarine i æbleskivepande vendes ofte. Prøv med strikkepind om de er gennembagt.

Opskriften er vist 2130 gange,
og udskrevet 26 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)