Kylling på italiensk Fritto di Pollo

Skyl og rens kyllingene og tør dem i køkkenrulle. Del hver kylling i 4 stk.
Pisk æggene med mælk og olie.
Vend kyllingestykkerne i mel tilsat salt og derefter i æggeblandingen.
Bland rasp og ost i en stor plastpose.
Ryst kyllingestykkerne (en af gangen) i posen så de er helt dækket.
Varm olie i en frituregryde og steg kyllingestykkerne heri, ikke for mange ad gangen må ikke røre hinanden, i ca 20 min. ved jævn varme så de ikke brænder på før de er gennemstegte. Afdryppes på fedtsugende papir/køkkenrulle. Pyntes med persille og citron og serveres med salat eller og flute til